ประสบการณ์ในการจัดงานเลี้ยงสำคัญอย่างไร - My Blog
13377
post-template-default,single,single-post,postid-13377,single-format-standard,bridge-core-1.0.6,qode-restaurant-1.0.2,wp-schema-pro-1.3.1,ajax_fade,page_not_loaded,,qode_grid_1300,hide_top_bar_on_mobile_header,qode-content-sidebar-responsive,qode-theme-ver-18.2,qode-theme-bridge,disabled_footer_bottom,qode_header_in_grid,wpb-js-composer js-comp-ver-6.0.5,vc_responsive

ประสบการณ์ในการจัดงานเลี้ยงสำคัญอย่างไร

ประสบการณ์ในการจัดงานเลี้ยงสำคัญอย่างไร

สำหรับการจัดงานเลี้ยงนั้น ผู้ที่จัดควรมีประสบการณ์ในการจัดสร้างงานเลี้ยง ยิ่งผู้จัดมีประสบการณ์การจัดงานเลี้ยงมากๆ จะช่วยทำให้งานเลี้ยงนั้นๆผ่านพ้นและสำเร็จลงด้วยดีมากขึ้น   ซึ่งวันนี้ผู้เขียนจะยกตัวอย่างประสบการณ์ที่ช่วยทำให้งานเลี้ยงต่างๆผ่านพ้นไปได้ด้วยดีให้ท่านผู้อ่านได้เข้าใจกันนะคะ

ประสบการณ์ในการจัดงานเลี้ยงที่ควรมีนั้นก็คือการติดต่อประสานงานระหว่างผู้จัดกับผู้จ้าง   ในบางครั้งการจัดงานเลี้ยงนั้นมักเกิดปัญหาแปลกๆเกิดขึ้น อาทิเช่น  เหล่าผู้จ้างอาจเกิดความกังวล  กลัวเด็กเสริฟไม่พอเพียง หรือรู้สึกว่าอาหารช้ามากเกินไป จึงสั่งให้คนในครอบครัวเดินวนเข้ามาเอาอาหาร หรือเอาอาหารไปเพิ่มมากขึ้น ซึ่งตรงจุดนี้คุณต้องเข้าใจเสียก่อนและต้องแจ้งแก่ผู้จ้างว่าอาหารที่จัดนั้นมีจำกัด หรือมีการวางตัวอาหารไว้เป็นระบบอยู่แล้ว  อีกทั้งเด็กเสริฟนั้นจะมีการวางตัวไว้เสริฟโต๊ะต่างๆแตกต่างกันไป  การให้คนในบ้านเข้ามาเสริฟช่วยนั้นจึงเป็นการแย่งงานของเด็กเสริฟหรือทำให้ระบบงานเริ่มมีปัญหา   (ซึ่งวิธีการแก้ปัญหานี้ต้องสังเกตให้ดีๆคะว่าจะคุยกับเจ้าของงาน สะดวกไหม หรือจะไปบอกให้น้องๆเด็กเสริฟที่เป็นทีมงานเปลี่ยนแผนงานในขณะนั้น)

ประสบการณ์ช่วยให้งานไม่เกิดเรื่องวุ่นๆ   มีบ่อยครั้งที่ภายในงานเลี้ยงนั้นจะประกอบไปด้วยเด็กตัวเล็กๆภายในงานซึ่งตรงจุดนี้การวางสายไฟ หรือเดินสายไฟนั้นมีความสำคัญอย่างมาก  ประสบการณ์การจัดงานเลี้ยงจะบอกคุณได้ทันทีว่าควรวางสายไฟหรือเก็บสายไฟไว้ในลักษณะใดๆ  หรือควรวางแผนป้องกันไว้อย่างไร  เช่นบางจุดอาจมีความเสี่ยงมากเกินไป การวางคนไว้ตรงจุดนั้นๆอาจช่วยให้คุณไม่ต้องเจอปัญหาน่าปวดหัวเช่น เด็กวิ่งไปเล่นสายไฟ หรือไปจับสายไฟเล่น ลักษณะนี้เป็นต้น

ประสบการณ์ในการแก้ปัญหาเฉพาะหน้า ในหลายๆการจัดงานเลี้ยงนั้นจะมีปัญหาแปลกๆที่ไม่เหมือนกันเกิดขึ้นเสมอๆ เช่นจานแตก แก้วแตก อาหารไม่พอ อย่างนี้เป็นต้น  ในเคจของนักจัดงานเลี้ยงที่มีประสบการณ์มากๆจะสามารถแก้ไขปัญหาเหล่านี้ได้อย่างรวดเร็วและถูกจุดมากที่สุด เช่นปัญหาจานแตก แก้วแตก (ถ้าเป็นลักษณะนี้คือการคิดค่าเสียหายตามหลัง ซึ่งคุณจำเป็นต้องแจ้งรายละเอียดจุดนี้ให้กับผู้จ้างได้ทราบเสียก่อน)    และเมื่อมีเหตุการณ์ดังกล่าว เหล่านักจัดงานเลี้ยงจะมีการกำชับทีมงาน หรือเด็กเสริฟให้เตรียมอุปกรณ์การเก็บเศษแก้วไว้เพื่อทำงานด้วย ซึ่งจะสามารถแก้ไขปัญหาดังกล่าวได้อย่างรวดเร็ว และไม่ทำให้งานเลี้ยงนั้นๆต้องสะดุดลง

No Comments

Post A Comment